0
0
Kentang goreng atau keripik panas – apa pun sebutannya, mereka berminyak, bertepung, dan makanan yang menenangkan bagi banyak orang.
Tetapi mengonsumsi makanan yang digoreng ini mungkin berdampak negatif pada kesehatan mental.
Sebuah tim peneliti di Hangzhou, China, menemukan bahwa seringnya mengonsumsi gorengan, terutama kentang goreng, dikaitkan dengan risiko kecemasan 12 persen lebih tinggi dan risiko depresi tujuh persen lebih tinggi dibandingkan dengan orang yang tidak makan gorengan.
Tonton Berita terbaru di Channel 7 atau streaming gratis di 7plus >>
Tautan lebih menonjol di antara pria muda dan pengguna yang lebih muda.
Makanan yang digoreng diketahui menjadi faktor risiko obesitas, tekanan darah tinggi, dan efek kesehatan lainnya. Hasil ini “membuka jalan pentingnya mengurangi konsumsi gorengan untuk kesehatan mental,” menurut makalah yang diterbitkan Senin di jurnal PNAS.
Sebuah studi baru-baru ini menunjukkan bahwa makanan yang digoreng mungkin terkait dengan depresi dan kecemasan. Kredit: Jack Andersen/Stone RF/Getty
Namun, para ahli yang mempelajari nutrisi mengatakan bahwa hasilnya masih awal, dan belum jelas apakah makanan yang digoreng menyebabkan masalah kesehatan mental, atau apakah orang dengan gejala depresi atau kecemasan beralih ke makanan yang digoreng.
Studi ini mengevaluasi 140.728 orang selama 11,3 tahun. Setelah mengecualikan peserta yang didiagnosis depresi dalam dua tahun pertama, total 8.294 kasus kecemasan dan 12.735 kasus depresi ditemukan pada mereka yang mengonsumsi gorengan, sementara kentang goreng secara khusus ditemukan memiliki dua persen peningkatan risiko depresi. . atas daging putih goreng.
Studi tersebut juga menemukan bahwa partisipan yang rutin mengonsumsi lebih dari satu porsi gorengan lebih cenderung adalah pria yang lebih muda.
“Komponen manusia dari penelitian ini mungkin menunjukkan apa yang dimaksudkan: bahwa asupan gorengan yang lebih tinggi meningkatkan risiko kecemasan/depresi,” kata Dr. David Katz, ahli kedokteran gaya hidup yang tidak terlibat dalam penelitian ini, via surel.
“Namun, jalur sebab akibat dapat dengan mudah pergi ke arah lain: orang dengan kecemasan / depresi beralih ke ‘makanan yang menenangkan’ dengan frekuensi yang meningkat untuk mendapatkan bantuan,” tambah Katz, pendiri True Health Initiative nirlaba, sebuah koalisi global dari seorang ahli yang berdedikasi. untuk pengobatan gaya hidup berbasis bukti.
Mereka yang memiliki gejala kecemasan dan depresi yang mendasarinya dapat beralih ke makanan yang menenangkan sebagai sarana pengobatan sendiri, katanya.
Makanan yang tidak sehat dan gizi buruk dapat menurunkan suasana hati seseorang dan berkembang menjadi kondisi kesehatan mental, seperti yang ditemukan dalam studi sebelumnya yang dikutip dalam studi baru ini.
Hal yang sama berlaku untuk ikan zebra
Dalam sebuah studi baru, para peneliti menyarankan bahwa akrilamida, bahan kimia yang terbentuk selama proses penggorengan, terutama pada kentang goreng, menjadi penyebab risiko kecemasan dan depresi yang lebih tinggi.
Dalam makalah terpisah yang dirujuk dalam studi baru, para peneliti memaparkan ikan zebra ke bahan kimia, menemukan bahwa paparan jangka panjang menyebabkan ikan hidup di zona gelap di dalam tangki, tanda umum dari tingkat kecemasan yang lebih tinggi pada ikan.
Ikan zebra juga menunjukkan kemampuan yang berkurang untuk menjelajahi akuarium dan bersosialisasi, karena mereka tidak berenang dekat dengan ikan zebra lainnya, meskipun ikan zebra diketahui membentuk kelompok dengan spesiesnya.
“Ikan zebra mungkin telah dipilih … karena mereka diketahui rentan terhadap toksisitas akrilamida, dan karena respons perilaku mereka terhadap kecemasan telah ditetapkan dan konsisten — menawarkan sumber data biologis dan perilaku,” kata Katz.
Dr Walter Willett mengatakan hasil “harus dianggap sangat awal, terutama dalam kaitannya dengan gorengan dan akrilamida.”
“Efek kesehatan dari makanan yang digoreng akan sangat bergantung pada makanan yang digoreng dan jenis lemak yang digunakan untuk menggorengnya,” kata Willett, profesor epidemiologi dan nutrisi di Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan, melalui email. “Kentang menjadi perhatian untuk kemungkinan efek suasana hati karena dapat menyebabkan lonjakan gula darah yang besar dan kemudian respons hormonal terhadap lonjakan ini. Namun, lonjakan ini sebagian ditumpulkan oleh lemak, yang akan disediakan oleh lemak dari menggoreng.
Willett juga mencatat bahwa akrilamida tidak hanya diproduksi dengan cara digoreng. Ada dalam kopi, karena memanggang kacang, dan roti bakar, karena “memanaskan karbohidrat bersama dengan protein dapat melakukannya.”
Dia juga mengatakan bahwa ikan zebra “data sulit untuk ditafsirkan dalam kaitannya dengan kesehatan manusia karena kita jelas berbeda, dan penulis mengakui itu.”
Kecemasan dan depresi sedang meningkat
Peneliti Universitas Zhejiang Yu Zhang, seorang penulis studi tersebut, mengatakan kepada CNN melalui email bahwa “tidak perlu panik tentang efek buruk dari makanan yang digoreng.” Tetapi mempertahankan gaya hidup sehat dan mengurangi asupan gorengan dapat membantu kesehatan mental serta kesehatan secara keseluruhan.
Para peneliti telah menunjukkan peningkatan depresi dan kecemasan baru-baru ini di seluruh dunia, dengan peningkatan masing-masing 27,6 persen dan 25,6 persen pada tahun 2020. Organisasi Kesehatan Dunia juga memperkirakan bahwa lebih dari 5 persen orang dewasa menderita depresi, secara global, sebagaimana dicatat dalam makalah tersebut.
Dengan melihat efek konsumsi makanan yang digoreng pada manusia dan paparan akrilamida pada ikan zebra, para peneliti telah membandingkan keduanya untuk menunjukkan bahwa konsumsi bahan kimia yang sering ditemukan dalam makanan yang digoreng dapat memiliki efek negatif pada kesehatan mental.
Acrylamide, bahan kimia yang terbentuk selama proses penggorengan, bisa menjadi penyebab penyakit. Kredit: Fotografía de eLuVe/Moment RF/Getty
Kurangnya variasi makanan juga terbukti mengurangi kesejahteraan, menurut Katz.
“Jika ada takeaway, kualitas diet secara keseluruhan, dan pemilihan makanan bergizi, sangat penting untuk setiap aspek kesehatan mental dan fisik,” kata Katz.
Willett mengatakan ada juga kemungkinan penyebab terbalik – bahwa orang mungkin mengubah pola makannya karena menderita depresi atau kecemasan. “Perubahan suasana hati ini, secara umum, lebih sulit dipelajari karena bisa datang dan pergi, tidak seperti diagnosis kanker utama atau serangan jantung, penelitian dalam analisis ini tidak dirancang untuk mengatasi tantangan ini,” katanya.
Seorang pria terjepit di antara truk dan jalur pemuatan di pertanian Victoria
Teori memuakkan di balik penemuan kotak surat wanita yang aneh
Jika Anda ingin melihat konten ini, sesuaikan Pengaturan Cookie Anda.
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang cara kami menggunakan cookie, silakan lihat Panduan Cookie kami.
