0
0
Seorang pelanggan Woolworths telah memicu perdebatan setelah melihat detail yang dapat dengan mudah terlewatkan pada pembelian daging sapi yang populer.
Berbagi di Reddit, pembeli khawatir setelah melihat lebih dekat label di Woolworths Beef Topside Roast.
Paket tersebut menyatakan bahwa potongan daging tersebut telah “dilembabkan”, menambahkan bahwa daging tersebut telah “diinfuskan sedikit untuk rasa yang berair dan empuk”.
Untuk lebih banyak berita dan video terkait Makanan, lihat Makanan >>
“Woolies sekarang dengan bangga menunjukkan bahwa mereka mengisi daging sapi mereka dengan air,” kata seorang pengguna Reddit.
“Mereka benar-benar berpikir kita bodoh pada saat ini.”
Postingan tersebut memicu diskusi hangat di antara pengguna Reddit, dengan beberapa tukang daging menuduh “menyuntikkan air garam ke dalam daging untuk menambah beratnya”.
Namun, sebagian besar Woolworths membela, dengan mengatakan bahwa memasukkan produk daging dengan kelembapan adalah praktik umum yang telah digunakan tukang daging selama bertahun-tahun.
Seorang pembelanja bertanya mengapa daging panggang Woolworths “dibasahi dengan kelembapan”. Kredit: Reddit
Woolworths dikritik karena perubahan besar pada program Hadiah Harian: ‘Menyebalkan’
“Saya mantan tukang daging. Daging babi/gammon acar dan sisi perak jagung – dan pada tingkat yang lebih rendah, barang ini dan potongan MI – diresapi dengan campuran natrium nitrit/garam/air dengan berbagai kekuatan untuk memecah sebagian perak dan membuat daging lebih empuk, sambil menawarkannya umur simpan lebih lama, lebih lama,” kata salah satu.
“Teknik ini sebenarnya sudah ada selama berabad-abad, meskipun senyawa yang digunakan berubah menjadi NaNO2 sekitar Perang Dunia I karena bertahan lebih baik daripada NaCl yang lama.
“Ini campuran yang sama yang mereka gunakan untuk membuat bacon, ham, dan sosis matang seperti Frankfurt, Wina, dan Cabanossi, bahkan daging yang diawetkan seperti salami dan proscuitto/serrano. Satu-satunya perbedaan adalah Anda melihatnya sebelum dimasak di sini.
“Kalau saja orang melakukan sedikit riset tentang makanan mereka sebelum membicarakannya.”
Yang lain berkata: “Menyuntikkan daging dengan air garam membuatnya lembab dan enak. Baca, ini teknik BBQ/merokok tradisional.”
Yang ketiga menulis: “Item itu sudah ada selama lebih dari 10 tahun sekarang. Ini disebut ‘brining’, dan ini adalah cara untuk melunakkan potongan yang lebih keras seperti atasan.”
Yang lain menambahkan: “Mate hanyalah air asin, ini membantu pengawetan dan meningkatkan rasa, dll. Dan digunakan dalam banyak produk daging. Mereka juga memberi label produk dengan jelas, jadi jika Anda tidak kecewa, jangan membelinya. Sumber : dulu bekerja di tukang daging.”
Label menyatakan bahwa daging panggang telah ‘dilembabkan’. Kredit: Reddit
Yang lain mempertanyakan praktik tersebut, mengatakan itu tidak boleh digunakan untuk memanggang.
“Tukang daging benar tentang jagung/acar,” kata seorang pengguna Reddit. “Tapi ini, seperti yang tertulis di labelnya… DIANGGANG! Menyuntikkan air garam ke dalam daging panggang tidak perlu, dan taktik pemasaran yang konyol.
“Inilah perbedaan besarnya – sisi perak dari jagung atau daging acar dimasak dalam air mendidih – sekitar 100 derajat. Saya membuatnya dengan panci presto, jadi sedikit lebih tinggi.
“Daging panggang dimasak dalam oven dengan suhu sekitar 180 atau 200 derajat. Terkadang Anda mungkin melakukan slow roast pada suhu 140 derajat.
“Tapi memasak basah pada suhu 100 derajat sangat berbeda dengan memanggang pada suhu 180.”
Yang lain berkata: “Saya punya daging babi atau domba / potongan daging (saya tidak ingat yang mana) yang ketika saya memasaknya di oven itu berakhir di bawah air, apakah itu yang terjadi?”
Produk daging lainnya yang dijual di Woolworths, seperti daging babi, juga mengandung kelembapan. Kredit: Facebook
Woolworths menanggapi
Seorang juru bicara Woolworths mengatakan kepada 7NEWS.com.au bahwa supermarket telah menerima umpan balik positif tentang daging sapi panggang yang diasinkan, yang dijual seharga $18 per kilo.
“Kami tahu daging sapi, top roast rasanya enak jika dimasak dengan benar, tapi bisa mengering jika Anda tidak berhati-hati,” kata juru bicara tersebut.
“Panggang ini diresapi dengan sedikit air garam untuk membantu memudahkan masakan rumahan menjadi sempurna.
“Kisaran ini dikembangkan oleh koki internal kami, dan umpan balik pelanggan tentang kualitas produk sejauh ini positif.
“Kami memahami kisarannya mungkin tidak menarik bagi semua orang, jadi kami juga terus menyimpan daging panggang tradisional di toko kami. “
Merek susu Australia yang dijual di Coles dan Woolworths runtuh
Woolworths mengkonfirmasi perubahan besar pada kue lumpur populernya: ‘Tidak melihat ini datang’
